餐饮礼仪

(一)中餐礼仪

1. 中餐宴会服饰要求

2. 中餐宴会的桌次排列

3. 中餐宴会的座次安排 (现场图示讲解)

A园桌      （第1.2.3.4尊位。。。等）

B长桌      （第1.2.3.4尊位。。。等）

C椭圆桌    （第1.2.3.4尊位。。。等）

4. 等待进餐礼仪

5. 中餐用筷礼仪与五忌

6. 中餐进餐礼仪

A餐盘（骨碟）的使用

B中餐酒具的使用

C为贵宾夹菜礼仪

D餐桌话题的禁忌

E转台取菜礼节

7. 中餐进餐禁忌

8. 敬酒与劝酒礼节

(二)西餐礼仪

1. 西餐服饰礼仪

2. 西餐正确入座方法

3. 如何使用西餐餐具

4. 刀和叉的正确使用方法

5. 西餐玻璃杯具的使用

6. 西餐用餐流程

7. 各道菜肴的正确进食方法

8. 在西餐厅如何正确召唤侍者

9. 西餐食物残渣正确的处理方式

10. 社交西餐礼仪、酒会礼仪

(三)工作餐与自助餐礼仪

1.自助餐进食原则

2.自助餐禁忌

3.自助餐礼仪八准则