“千里之堤毁于蚁穴”，的确，一家受到顾客青睐、忠诚的酒店，正是“精细化”管理的真实写照。海不择细流，故能成其大；山不拒细壤。方能就其高，管理也一样，只有扑下身子抓小事，日常事务反复抓，做到量化、注重细节，才能使我们工作的各个环节做到极致，使管理力求完美。本课程结合讲师多年酒店实战经验，围绕精细化管理及细节服务展开，并从中分享总结出的一系列实战管理方法和策略，带领酒店管理者去探寻酒店精细化管理与细节服务的奥秘所在。
一、导言
1、什么是酒店精细化管理？
2、思考:我们都在哪些方面让客人感到用心并注重精细管理和服务细节，从而留下深刻印象？
**步曲：酒店精细化管理前提篇
——培养全员精细化管理及服务意识
1、培养员工精细化意识，先从领导者开始，领导者要先做好表率。
我们的建议操作方法
2、从精细化管理中，要求员工每天随时发现问题反馈并思考解决方法。
我们的建议操作方法
3、设计精细化管理检查对比表,有针对性的进行提升改进。
我们的建议操作方法
4、将精细化管理制度化，进一步提高全员精细化管理与服务意识。
我们的建议操作方法
第二步曲：酒店精细化管理根本篇
——让服务精细在顾客接触的各个环节
1、领导者根据反馈的问题，每天思考管理及服务需要完善的细节和创意。
我们的建议操作方法
2、对客人“全过程经历”负责，酒店餐饮部精细化管理及细节服务。
领位细节服务环节
餐前细节服务环节
餐中细节服务环节
餐后细节服务环节
3、客人与酒店接触的其他核心部门的精细化管理及细节服务
前厅部精细化管理及细节服务环节
房务部精细化管理及细节服务环节
