红酒鉴赏

课程背景

针对葡萄酒初学者，全方位介绍葡萄酒的基础知识，如何品酒，葡萄酒与 美食的搭配，常见实用的葡萄酒知识问与答。

课程目标

1．实用性强，即学即用，成为同事，朋友身边的葡萄酒专家。 2．活跃的课堂气氛，轻松掌握葡萄酒知识。 3．正式商务酒会中，轻松自如地与客人交流葡萄酒文化，拉近与客户的距离。 4. 课程内容深入浅出并结合专业知识与时尚文化，使学员在融洽的氛围中不断完善个人修养.

课程大纲

**模块：红酒与红酒文化品鉴

一、红酒基础知识

1.      红酒的酿造过程；

2.      酿制红酒的葡萄种类；

3.      红酒和干红的概念与区别；

二、品鉴红酒的步骤与方法

1.      步骤一：控温；

2.      步骤二：醒酒；

3.      步骤三：观酒；

4.      步骤四：饮酒；

三、红酒的分类

1.      按葡萄生长源地划分；

2.      按葡萄酒含汁量划分；

3.      按葡萄酒的颜色划分；

4.      按葡萄酒的含糖量划分；

四、法国葡萄酒的分类与鉴赏

1.      日常餐酒；

2.      地区餐酒；

3.      优良地区餐酒；

4.      法定地区餐酒；

五、红酒酒标与红酒文化

1.      红酒酒标的定义、起源；

2.      如何品鉴红酒酒标；

3.      新旧世界各国酒标鉴赏；

4.      红酒酒标的价值与艺术；

六、世界各地红酒赏析与红酒养生之道

1.      世界各地红酒赏析；

2.      红酒养生之道；