《沏上一杯茶----健康饮茶》课程
主讲人——廖燕芝老师
一、课程背景
茶的发现和使用与中华民族的历史息息相关。茶的发展经历了从药用到食用再到饮用的过程。有人说：盛世兴茶，这同茶“生于水，多余水”的特性是相契合的。在当今国家安定和平，人们生活日益富足的今天，人们对健康以及精神文化的需求越来越强烈，而茶文化无论从物质到精神都能对人们产生积极的影响作用，是现代中国人健康生活及享受生活的选择之一。无论对于企业而言，还是对于个人而言，在茶文化上的深入学习有助于降低性格上的浮躁，以及增加在企业文化上，个人文化修养上的积淀，多出一条享受生活与热爱生活的选择方式。且在一定程度上，有益于健康。
二、课程介绍
以唐代刘贞亮提出的《饮茶十德》为导入点，通过古人的论述表明在古代的实验与研究中，就已经发现茶叶对于健康的助益。而如今在现代科学的加持下，也证明了在适当适量的饮茶时，茶叶对健康的帮助。同时，以可操作性很强的简便泡茶、饮茶方式让大家将所学茶文化知识贯穿到各自的实际生活中，享受生活！
三、课程大纲
1、说古论今，历史上对茶叶进行的研究与尝试。
（1）古人对茶的健康养生功能的归纳总结
“ 茶使人益思、少卧、轻身、明目。”、“治脓血”、“治热渴、凝闷、脑痛、目涩、四肢烦、百节不舒” 等在历史研究中古人初步发现的饮用效果。
（2）现代科学证实茶叶对于身体健康改善有帮助作用
（3）茶叶在国外及少数民族地区的饮用
日本茶道的传承延续（文化、饮用）
藏区人民认为：茶是血、茶是肉、茶是生命，生活离不开酥油茶。
2、如何科学健康饮茶？
（1）不同茶类的特性与不同体质人群的茶饮选择；
（2）不同时间、季节的茶饮选择；
（3）不同年龄段人群的饮茶注意事项；
（4）科学饮茶。
3、茶的冲泡、饮用与健康
很多人提起品茶，总觉得是件麻烦的事，其实了解了茶的冲泡方式，就可以使泡茶变得简单易行，有利身心。学习茶叶的冲泡方式与品饮方式，能够更好地帮助我们因茶而异地泡出一杯更好的茶，享受茶叶的滋味和生活的乐趣：
简易茶具：
-飘逸杯
-同心杯
-保温杯
（2）标准茶具：
-主泡器具
--茶壶
--盖碗
--公道杯
--小品杯
-- ……
-辅助器具
--茶道组（茶道筒
--茶船
--茶盘
--茶荷
-- ……
（3）茶室：
（4）茶膏、茶晶、茶粉；
（5）茶叶。
-分类
--绿茶
--白茶
--黄茶
--青茶
--红茶
--黑茶
-内涵物质
--茶多酚
--茶碱（咖啡因）
--
--其他
-加工简介
-冲泡简介
--水温
--投茶量
--浸泡时间
--茶具选择
--注水方式
-饮用
--闻香
--赏汤
--品味
廖燕芝 老师简介
廖燕芝老师，资深爱茶人及茶文化推广传播人，茶艺、茶文化课教师，国家高级评茶员，云南中华文明研究会茶道委员会主任，昆明听茗坊茶艺工作室负责人。酷爱中国传统文化及茶文化，多年从事茶文化推广教学工作，现为茶艺创编、茶艺文案创作及茶艺解说配音专业人员。
廖老师，职业经历丰富，有多场内训及专业讲座、授课实践经验，是茶文化与企业管理实战践行者。
2007年开始专职从事茶文化推广及茶艺职业技能鉴定培训教学。至今一直致力于高级茶艺师职业鉴定培训教学工作，2010年开始探索少儿（5-7岁）茶艺培训之路，目前已形成富有特色的少儿茶艺教学模式。2014年在昆明市老年大学呈贡校区率先开展茶艺专业教学（一个教学周期为三年），受到学员们的喜爱。
多次应邀前往海南海口、广东湛江、辽宁大连、云南水富及西双版纳、丽江、上海、浙江龙泉等地进行茶艺教学和演出。因少儿茶艺培训受到《海峡茶道》杂志的专访报道。《云南普洱茶•春夏秋冬》杂志“春”版刊登了署名文章《小小茶芽舞芳华》。
廖老师至今已创作及辅导了100多个茶艺作品，受到观赏者的高度首肯。
主讲课程：
1、《茶道与管理之道》
2、《茶道与企业市场营销》
3、《茶文化与健康养生》
4、《品茶悟茶与识人用人》
以上课程每讲约2~4课时，共计6~12课时。
茶艺欣赏：（每次课程可安排2个节目）
1、《古道陈韵》 普洱老茶
2、《上善若水》 普洱茶
3、《千年古茶》 普洱熟茶
4、《玉·茶缘》 绿茶茶艺
5、《山水龙泉》 普洱生熟茶茶艺
6、《 相 见 》 普洱生茶
服务企业
一、培训与讲座：
* 丽江移动公司《品茶品人生——中华茶艺》知识讲座
* 为云南大学文化发展研究院研究生班学员作茶文化讲座
* 红塔银行《茶道与管理之道》知识讲座
* 暖源集团首届全国市场委员会典礼茶文化讲座
* 辽宁电力系统中层干部学习课程茶文化修为讲座
* 浙江·龙泉市妇联主办青瓷女艺人茶文化讲座
* 广东茂名市建设银行茶文化修为与养生讲座
* 弘益大学堂高级茶师国家认证精修班第九期《茶艺创编》、《茶席设计》课程
* 贵州大学金融理财系统培训茶文化修为与养生课程
* 为云南大学文化发展研究院研究生班的师生作茶文化讲座
* 云南易武同庆号建庄280周年大中华巡礼——北京纪念茶会专题讲座
* 云南餐厨艺商贸有限公司内部员工茶艺基础培训
* 清华大学总裁班茶艺知识简介及茶艺演示
* 浙江·龙泉竹语古茶有限公司内部员工培训
* 浙江·龙泉竹语古茶馆内部员工培训
* 为韩国茶艺爱好者进行了中国茶和中国茶文化知识普及培训
* 海南妙自然文化传播有限公司内部培训及优质客户商务茶艺培训
* 云南民族茶文化研究会职业技能培训学校内部教师培训及教学
* 云南世博茶艺培训学校理论教学、茶艺辅导及茶文化推广
* 云南景谷县人民法院茶叶知识及茶文化普及
* 昆明雨竹轩茶业有限公司茶文化推广活动
* 云南西双版纳·勐海大叶茶厂内部员工培训
* 云南云迈新能源开发有限公司商务茶艺培训
* 昆明中医中等专业学校茶艺基础培训
* 云南景迈正山茶叶有限公司内部员工茶艺培训
* 云南白药天颐茶品公司高级茶艺顾问
* 云南雄达茶城员工茶叶知识普及讲座
二、茶艺展演及茶文化推广活动：
* 浙江·龙泉竹语古古茶馆开业茶艺专场表演
* 海南妙自然文化传播有限公司中元会馆开业茶艺展演
* 海南妙自然文化传播有限公司美丽道茗新会迎新年茶艺专场
* 海南妙自然文化传播有限公司中秋四艺（茶艺、插花、挂画、焚香）展演茶艺表演
* 云南省水富县农业局主办激情广场茶文化展演
* 昆明润竹茶文化传播有限公司茶艺展演与茶文化推广
* 接待阿拉伯使节团团长夫人茶事活动茶艺展演
* 接待文化部领导专场茶艺展演
* 接待越南副总理带队访问中国商务代表团专场茶艺展演
* 广东湛江茶博会茶艺展演
* 上海茶博会茶艺展演
* 丽江茶博会茶艺展演
* 云南易武同庆号建庄280周年大中华巡礼——北京纪念茶会茶艺展示
